Муниципальное казенное дошкольное образовател

учреждение

«Детский саде. Кукелево»
Принято

Утверждаю

Педагогическим советом

Заведующий MKflOV

Протокол № 5

(Детский сад с. Кукепево»

От «^b»jo£_2022 г.

Цл! А.А. Салафонова
АЬ»

03

2022 г

П О ЛО Ж ЕН И Е
О б о р ган и зац и и д етско го п и тан и я в М К Д О У «Д ет;
1.

й с а д с. К у к е л е в о »

Общие положение

1.1. Настоящее положение регламентирует организацию пи i

я в МКДОУ «Детский гад с.

Кукелево» (далее - Учреждение)
1.1. Настоящее положение разработано в соответствии
норма Сан ПиН 2.3./2.4. 3590-20», «Санитарно- эпи/i
питания населения» и Постановлением Главного cai

становлением правил и
шогиечкие требования
иного врача от 28.09.2020

года N9 28 «Об утверждении санитарных правил СП

648 - 20»,

«Санитарноэпидемиологические требования к oprai

|,ии воспитания и

обучения, отдыха и оздоровления детей и молодея-

аконом РФ «Об

образовании в РФ» от 29.12.2012 г. № 273 - ФЗ. Наст

ее положение

устанавливает порядок организации питания в Учре

нии и разработано с целью

создания оптимальных условий для укрепления здо:

■я, обеспечения

безопасности питания детей и соблюдения условий

обретения и хранения

продуктов.
1.2. В соответствии с Законом «Об образовании» ответа

г-

ность за организацию

питания несет заведующий образовательным учреж

нем, осуществляет

контроль за работой сотрудников участвующих в ор

!лции детского

питания/работники пищеблока, завхоз , младшие ы

атели, педагоги,

1.3. Настоящее Положение устанавливает порядок oprai

гии питания

воспитанников ДОУ.
2.

Организация п и та н и я на пищ ебл'

2.1. Организация питания в Учреждении возлагается на

жистрацию ДОУ.
питание, состоящее:

2.2. Воспитанники, посещающие ДОУ получают 4 - х раз.
завтрак, второй завтрак, обед, полдник.
2.3.Объем пищи и выход блюд должне строго соответа
2.4. Питание в Учреждении осуществляется в соответств'

%

нть возрасту ребенка,
основным меню,

разработанным на основе физиологических потреб!

>й в пищевых веществах и

норм питания детей дошкольного возраста, утверж/

ым заведующим.

2.5. На основе основного меню ежедневно ответственж
составляется меню - требование на следующий ден
2.6. Для детей в возрасте от1,5 до 7 лет составляется ме

1

организацию питания

гверждается заведующим,
учетом:

- среднесуточного набора продуктов для каждой во

ной группы;

- объем блюд для этих групп;
- нормы физиологической потребности;
- нормы потерь при холодной и тепловой обработю
- выход готовых блюд;
- нормы взаимозаменяемости продуктов при приго;

’нии блюд;

- данные о химическом составе блюд;
- требования Роспотребнадзора в отношении запрет
использование которых может стать причиной возш

ых продуктов и блюд,

1

чтения желудочно -

кишечного заболевания,отравления.
2.7. Меню - требование является основным докуме>

| для приготовления пищи.

2.8. вносить изменения в меню - требования без coi

>вания с заведующим

запрещается.
2.9. При необходимости внесения изменений в мен

ребования

(несвоевременный завоз продуктов, недоброкачесл

■ость продукта)
гея объяснительная <

ответственным лицом за организацию питания соа
указанием причин. В меню - требовании вносятся и
подписью заведующего Учреждением. Исправленит

ения, заверяются

1

■по-требований не

допускается.
2.10. Для обеспечения преемственности питания, рс*

>лей информируют об

ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на

даче, в приемных группах,

с указанием полного наименования блюд и выхода
2.11. Объем приготовленной пищи должен соотвеъ

ать количеству детей и

объему разовых порций; пища подается теплой, и т<

натура первых и вторых

блюд 50 - 60 С.
2.12. Выдавать готовую пищу с пищеблока следует i

о после снятия пробы и

записи в бракеражном журнале результатов оценю

>вых блюд. В бракеражном

журнале отмечается результаты пробы каждого бли
2.13. Оборудование и содержание пищеблока долм

^ответствовать

санитарным правилам и нормативам к организации

гния в дошкольном

образовательном учреждениях.
3. Организация п и та н и я demei
3.1. Работа по организации питания в группах осуще

пуп пах.
яется под руководством

воспитателя и заключается:
- в создании безопасных условий при подготовке и г

>емя приема пищи детей,

3.2. Получение пищи на группы осуществляется мла.

м воспитателем и строго по

графику, утвержденному заведующим ДОУ.
тегорически запрещается

3.3. Привлекать детей к получению пищи с пищебл<

1

3.4. Перед раздачей пищи детям младший воспитан

>бязан:

- промыть столы мылом;
- Тщательно вымыть руки;
- Надеть спецодежду для получения и раздачи пицц
- Сервировать стол в соответствии с приемом пищи.
3.5. Подача блюд и прием пищи в обед осуществлю

. следующем порядке:

- во время сервировки столов на столы ставятся хле(

ы, салфетницы;

- разливают третье блюдо;
- разливают первое блюдо;

-дети рассаживаются за столы и начинается прием

| с первого блюда;

- по мере употребления детьми блюда, младший вс

лтель убирает со столов

тарелки из - под первого блюда.
- подается второе блюдо и вторые овощи (салаты);
- прием пищи заканчивается приемом третьего блю
4. Порядок приобретения прод уктов, у ч е т а п и те
денежных ср ед ств на продукт

поступления и ко н тр о л я
та н и я.

4.1. К началу календарного года заведующий учреж

■я издает приказ о

назначении ответственного за питание, определяет

Ьункциональные

обязанности.
4.2. Ответственный работник составляет м е н ю - тр е !

ние на следующий день,

Меню составляется на основании количества прису

ющих детей, которые

ежедневно, с 8.30 до 9.00 часов утра подают педаго
4.3. В случае снижения численности детей, если рас

ка продуктов для

приготовления завтрака произошла, порции отпуска

| другим детям, как

дополнительное питание.
4.4. Возврату подлежат продукты: яйцо, консерваци

ющная, фруктовая),

кондитерские изделия, масло сливочное, масло par

льное, сахар, крупы,

макароны, фрукты, овощи.
4.5. Если на завтрак пришло больше детей, чем бы/ц

шлено то для тех детей

уменьшают выход блюд и вносятся изменения в ме>

л последующие виды

приемы пищи в соответствии с количеством детей,

>зу необходимо

предусматривать необходимость дополнения продс

(мясо, овощи, фрукты,

яйцо и т.д.)
4.6. Учет продуктов ведется в накопительной ведом
производятся на основании первичных документов

Записи в ведомости
личественном и суммовом

выражении. В конце месяца подводятся итоги.
4.7. Начисление оплаты за питание производится за

ющим на основании

табеля посещаемости, который заполняется воспит,

■м. Число дето - дней по

табелю посещаемости должно строго соответствова

ослу детей, состоящих на

питании в меню -требовании.
4.8. Расходы по обеспечению питания детей включа

в оплату родителями,

размер которой устанавливается решением Учреди
4.9. Продукты питания приобретаются по договора/

люченные с торгующей

организацией при наличии сертификатов соответсп

достоверения качества на

продукты, ветеринарной справки на молочную и мя

продукцию.

5. К о н тр о л ь за организацией питан

Учреждении.

5.1. При организации контроля за соблюдением зак<

ательства в сфере защиты

прав потребителей и благополучия человека при ор

зации питания в

Учреждении администрация руководствуется санит.

ми правилами СанПиН 2.3.

/2.4. 3590-20, методическими рекомендациями «П

родственный контроль за

соблюдением санитарного законодательства при ор

гзации питания детей и

подростков и государственный санитрано-эпидем'

гический надзор за его

Организацией проведения».
5.2. При неукоснительном выполнении рациона п т

и отсутствием замен

контроль за формированием рациона питания детг

лючается:

- в контроле (по меню - требованиям) за обеспечен!

зациона питания,

необходимого разнообразия ассортимента продую

'гания (продуктов. Соков

фруктовых, творожных изделий, кондитерских издс

а также овощей и

фруктов.
- в контроле за правильностью расчетов необходим

оличества продуктов ( по

меню - требовании при закладке - в соответствии (

алогическими картами)

- в контроле за правильностью корректировке заказ1

мого и закладываемого

количества продуктов в соответствии с технологиче!

и картами.

5.3. С целью обеспечения открытости работы по орг-

ации питания детей в

Учреждении, к участию в контроле привлекаются ро

-ли.

6. Разграничение ком петенц ии по вопросам орг.

•ации п и та н и я в МИДОУ.

6.1. Руководитель Учрежденияб
Создает условия для организации питания детей
Несет персональную ответственность за организаци
Предоставляет в Централизованную бухгалтерию m

1образования Ленинский

муниципальный район необходимые документы по

1

низации питания.

6.2. распределение обязанностей по организации п

1Я между заведующим

ДОУ, работниками пищеблока, завхозом отражают

х дополнительных

инструкицях.

*

тания детей в Учреждении